Cañaillas.

INGREDIENTES:

- Cañaillas (en mi caso hicimos kilo y medio).

- 1 cucharada generosa de sal gorda.

- Agua.

PASO A PASO:

- Enjuagamos las cañaillas con abundante agua.

- Ponemos en una cacerola las cañaillas,  cubrimos con agua, añadimos una cucharada sopera de sal gorda y dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 min. 

Apagamos y retiramos del fuego. Dejamos que las cañaillas enfríen dentro del agua de la cocción. 

Una vez enfríen, sacamos y consumimos.

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Pescado en tartera al horno... ¡buenísimo!...

INGREDIENTES para 2:

- 1 Pescado (en mi caso jurela).

- 1 Cebolla grande.

- 2 ó 3 dientes de ajo grande.

- 1 Pimiento verde y otro rojo.

- 1 Tomate.

- 1 Limón.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Cilandro en polvo.

- Vino blanco.

PASO A PASO:

- Preparamos la fuente de horno: en ella pondremos la cebolla, pimientos y tomate  cortados en rodajas finitas y los ajos fileteados. Rociamos con aceite de oliva, sazonamos y removemos ayudados de una cuchara.

Metemos al horno 10 min. a 180 ºC aprox.

- Mientras limpiamos el pescado: quitamos escamas y vísceras, hacemos unos cortes en los lomos y ponemos unas rodajitas de limón y también en la barriguita. Sazonamos y reservamos.

- Pasado los 10 min. sacamos la fuente del horno (con cuidado de no quemarnos) y ponemos sobre las verduras el pescado, espolvoreamos con cilandro en polvo y regamos con una copita de vino blanco.

Metemos al horno 20 min. a 180ºC aprox. 

Judías blancas salteadas... fácil.

INGREDIENTES para 4:

- 1 Bote de judías blancas cocidas (400 grs.aprox).

- 8 Salchichas blancas frescas.

- 200 grs. de bacon.

- 3 ó 4 Dientes de ajos.

- Perejil.

- Aceite de oliva.

- Sal.

PASO A PASO:

- Enjuagamos, escurrimos y reservamos las judías.

- En una sartén, con aceite de oliva doramos los ajos picados y antes de que tomen color añadimos las salchichas frescas y luego el bacon.

-  Doramos por ambos lados, añadimos las judías y rehogamos unos min. 

-  Retiramos del fuego, rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Gaspacho andaluz...

INGREDIENTES:

 - 1kg. de tomates.
- 1 pepino.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- Ajos (yo pongo uno por cada dos tomates).
- Un trozo de pan del día anterior.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Agua.

PASO A PASO:

- En un bol con agua ponemos en remojo el pan unos minutos.

- Mientras lavamos, pelamos y troceamos los tomates, pepino y ajos. También lavamos y cortamos los pimientos.

- En la batidora de vaso añadimos todos los ingredientes y trituramos.

- Añadimos sal, medio vaso de aceite de oliva y un poco menos de esa cantidad de vinagre.

Añadimos agua (casi 1l. aprox.) hasta obtener la consistencia deseada.

- Probamos y rectificamos de sal  si fuera necesario.