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domingo, 8 de marzo de 2015

Costillas de cerdo asadas al horno con verduras...



INGREDIENTES PARA 4:



Para la maceración:

- 1200 grs. de costillar de cerdo en una sóla pieza.
- 4 dientes de ajo.
- Romero.
- Orégano.
- Perejil picado.
- 1 Hoja de laurel.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.

Para el asado:

- El costillar macerado con sus especias y vino.
- Mantequilla o manteca blanca (mejor). 
- 2 Zanahorias.
- 2 Puerros.
- 1 Cebolla.
 - Sal.
- Pimienta negra.
- Aceite.

PASO A PASO:

- Pedimos a nuestro carnicero que nos sirva nuestro costillar en una sóla pieza.










- En el mortero ponemos; sal, un chorreón de aceite de oliva, los ajos picados, romero, orégano y perejil. Lo majamos todo. 

- En un bol colocamos el costillar y lo cubrimos con el majado anterior.  Vertemos el vino blanco hasta cubrirlo y tapamos con flim de cocina.

- Dejamos macerar en el frigorífico un mínimo de 12 h.
- Precalentamos el horno y mientras preparamos nuestra fuente refrectaria. 

- Untamos la fuente con mantequilla, ponemos el costillar salpimentado, laurel, y rociamos con aceite de oliva.

- Doramos a 200ºC cuando lleve 15 min. damos la vuelta y doramos 15 min. mas (son 30 min. en total de cocción).


- Agregamos la verduras lavadas y cortadas (zanahoria, puerro, cebolla) junto al vino de la maceración con todas las especias.

- Dejamos que hierva en total 1h. 30 min. a 200ºC  (15 min. antes de terminar la cocción damos la vuelta).

- Servimos con guarnición de patatas fritas.



Aquí tenéis el resultado, lamento no enseñarlo completo, pero es que Jose le metió mano enseguida.


8 de Marzo, día de la mujer trabajadora...¡Felicidades!...pincha










6 comentarios:

  1. Buenisima Beli , me gustan tus recetas porque son muy completas y muy nutritivas recetas de las de toda la vida . Por poco te quedas sin hacer la foto se ve que Jose disfruta mucho con tus comidas .
    Besitos y felicidades tambien para ti que te las mereces !!

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  2. Gracias... casi, casi no hago la foto, las patatas las hizo el... Y él mismo sirvió... un cocinillas!!. Besos a todos...

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  4. Feliz día de la mujer!!!. Vaya receta mas deliciosa Rosa!!!

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    1. Muchas gracias, feliz día a ti también. Un beso.

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    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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