Habichuelas verdes estofadas...

INGREDIENTES para 2:

- 400 grs de judías verdes (podéis usar congeladas o de bote, yo usé frescas).

-1 cebolla.

- 3 ó 4 dientes de ajos.

- 1 latita de pimientos morrones.

- 1 bote de tomate frito.

- Sal.

- Pimienta negra en polvo.

- 1 hoja de laurel.

- Aceite de oliva.

PASO A PASO:

- Limpiamos las habichuelas verdes, quitamos las puntas y las cortamos (si son de bote o congeladas nos saltamos este paso).

- Rehogamos en aceite de oliva y a fuego medio con la hojita de laurel la cebolla y los ajos.

- Añadimos las habichuelas y las rehogamos a fuego lento y tapadas hasta que comiencen a estar blanditas.  Sal-pimentamos y agregamos medio vaso de agua, dejamos cocer.

- Añadimos los pimientos y el tomate frito y dejamos cocinar 5 min. mas.

Ternera con almendras en salsa de soja...

INGREDIENTES para 2:

- 100 cl. de aceite de oliva.

- 1 Cebolla.

- 1 Cebolleta.

-  1 Pimiento verde grande.

- 3 ó 4 dientes de ajos.

- Un puñado de almendras crudas y peladas.

- 75 ml. de coñac.

- 2 Filetes ternera cortados en tiras.

- Pimienta negra en polvo.

- 75 ml. de salsa de soja.

PASO A PASO:

- Cortamos los filetes en tiras y espolvoreamos con pimienta negra. Reservamos.

- Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva,  añadimos la cebolla y cebolleta cortada en tiras y pochamos  unos minutos a fuego medio.

- Cortamos los pimientos en tiras y los agregamos junto con los ajos fileteados y las almendras. Removemos y cocinamos hasta que esté bien pochado todo.

- Añadimos la ternera, sellamos, vertemos el coñac y hervimos hasta que evapore el alcohol. 

- Agregamos la salsa de soja y cocemos  a  fuego medio y tapado 5 min. mas.

Aquí tenéis el resultado. Este plato al llevar la salsa de soja no lleva sal.

Guiso de alistados al pimentón...

INGREDIENTES para 4:

- 1 kg y medio aprox. alistados  o  el pescado de vuestra preferencia.

- 3 Cebollas gordas.

- 4 ó 5 dientes de ajos grandes.

- 200 ml. de vino de guisar.

- 2 hojas de laurel.

- Media cucharada de pimentón dulce.

- 2 cucharadas de pimientos choriceros.

- Orégano.

- Pimienta negra en polvo.

- 1/2 vaso de aceite de oliva.

- Sal.

PASO A PASO:

- Limpiamos los alistados:  cortamos las cabezas y las colas.

 Hacemos un corte en la barriga y retiramos las vísceras.

 Lavamos bajo el grifo bien. 

Abrimos el pescado  y sacamos la espina central.

Quitamos la piel y troceamos los lomos.

- Sal-pimentamos y espolvoreamos con orégano. 

Reservamos.

- Ponemos al fuego una sartén honda con aceite de oliva y laurel. Dejamos que tome calor y añadimos las cebollas troceadas. Bajamos a fuego medio, tapamos y dejamos pochar.

- Incorporamos los ajos fileteados.

- Añadimos 2 cucharadas de pimientos choriceros,  removemos y dejamos cocer 5 min.  

-  Apartamos del fuego y espolvoreamos con pimentón dulce, removemos,  añadimos los trozos de pescado y volvemos a poner al fuego. Sellamos  y vertemos el vino.  Dejamos cocer a fuego medio y tapado 5 min.

Aquí véis el resultado... ¡muy rico!...