Estamos en plena época estival y el calor aprieta, de modo que os propongo una deliciosa ensalada de lentejas que podéis dejar preparada en la nevera hasta la hora de comer para que esté fresquita. Veréis como con cuatro cositas y un poco de imaginación preparáis un refrescante, sano y nutritivo plato. Ya no tenéis excusas para no comer legumbres en verano.
INGREDIENTES PARA 4:
- 150 grs. de lentejas o un tarro de lentejas cocidas (unos 400 grs. ya escurridas). Opcional.
- 1 Tomate.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 2 Zanahorias.
- 2 Latitas de atún.
- Sal.
- Aceite.
- Vinagre.
- Laurel.
- Pimentón dulce.
- 1 Tomate.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Cebolla.
- 2 Zanahorias.
- 2 Latitas de atún.
- Sal.
- Aceite.
- Vinagre.
- Laurel.
- Pimentón dulce.