Hígado de pollo encebollado.

INGREDIENTES para 2:

- 1/2 kg. de hígado de pollo.

- 1 cebolla grande.

- 3 ó 4 dientes de ajo.

- Aceite de oliva.

- 1 hoja de laurel.

- 4 ó 5 pimientas en grano.
- Pimienta negra en polvo.

- 1 copa de vino de guisar.

- Sal.

PASO A PASO:

- Enjuagamos bajo el grifo los higaditos y dejamos escurrir. Salpimentamos y le agregamos los ajos cortados.  Reservamos.

- En una cacerola con aceite de oliva, laurel y pimienta en grano, rehogamos a fuego medio las cebollas. Cuando estén agregamos los higados y doramos. 

- Vertemos el  vino y dejamos que evapore el alcohol, añadimos agua hasta cubrir y cuando hierba bajamos el fuego y cubrimos con su tapa. Dejamos cocer 15-20 min. 

- Servimos acompañados de unas patatas fritas.