Guiso de alistados al pimentón...

INGREDIENTES para 4:

- 1 kg y medio aprox. alistados  o  el pescado de vuestra preferencia.

- 3 Cebollas gordas.

- 4 ó 5 dientes de ajos grandes.

- 200 ml. de vino de guisar.

- 2 hojas de laurel.

- Media cucharada de pimentón dulce.

- 2 cucharadas de pimientos choriceros.

- Orégano.

- Pimienta negra en polvo.

- 1/2 vaso de aceite de oliva.

- Sal.

PASO A PASO:

- Limpiamos los alistados:  cortamos las cabezas y las colas.

 Hacemos un corte en la barriga y retiramos las vísceras.

 Lavamos bajo el grifo bien. 

Abrimos el pescado  y sacamos la espina central.

Quitamos la piel y troceamos los lomos.

- Sal-pimentamos y espolvoreamos con orégano. 

Reservamos.

- Ponemos al fuego una sartén honda con aceite de oliva y laurel. Dejamos que tome calor y añadimos las cebollas troceadas. Bajamos a fuego medio, tapamos y dejamos pochar.

- Incorporamos los ajos fileteados.

- Añadimos 2 cucharadas de pimientos choriceros,  removemos y dejamos cocer 5 min.  

-  Apartamos del fuego y espolvoreamos con pimentón dulce, removemos,  añadimos los trozos de pescado y volvemos a poner al fuego. Sellamos  y vertemos el vino.  Dejamos cocer a fuego medio y tapado 5 min.

Aquí véis el resultado... ¡muy rico!...