Habichuelas verdes estofadas...

INGREDIENTES para 2:

- 400 grs de judías verdes (podéis usar congeladas o de bote, yo usé frescas).

-1 cebolla.

- 3 ó 4 dientes de ajos.

- 1 latita de pimientos morrones.

- 1 bote de tomate frito.

- Sal.

- Pimienta negra en polvo.

- 1 hoja de laurel.

- Aceite de oliva.

PASO A PASO:

- Limpiamos las habichuelas verdes, quitamos las puntas y las cortamos (si son de bote o congeladas nos saltamos este paso).

- Rehogamos en aceite de oliva y a fuego medio con la hojita de laurel la cebolla y los ajos.

- Añadimos las habichuelas y las rehogamos a fuego lento y tapadas hasta que comiencen a estar blanditas.  Sal-pimentamos y agregamos medio vaso de agua, dejamos cocer.

- Añadimos los pimientos y el tomate frito y dejamos cocinar 5 min. mas.