Feliz año...

Pavo de Navidad...

INGREDIENTES para 4-6:

- 2 kg de pavo (yo pedí pechuga con su hueso).

- 2 Cebollas gordas.

- 1 Cabeza de ajos entera y sin pelar.

- 200 ml. de vino blanco.

- 200 ml. de coñac o brandy.

- 2 hojas de laurel.

- 4 ó 5 clavos de olor.

- Pimienta negra en grano y molida.

- 1 pastilla y media de avecrem.

- 250 ml. de aceite de oliva virgen extra.

PASO A PASO:

- Rehogamos a fuego medio, en una cacerola convencional, con el aceite de oliva las cebollas junto a la cabeza de ajos y el laurel.

- Añadimos los trozos de pavo sin  piel y marcamos por ambos lados.

- Agregamos los clavos, la pimienta y el avecrem.

- Vertemos el vino y el coñac, llevamos a ebullición. Ponemos la tapa, bajamos a fuego suave y cocinamos hasta que el pavo esté blandito (una hora aprox.).

Felices Fiestas...