Bepro-chef... ¿cómo lo programo?.

 Hace unos días una seguidora me preguntaba cómo  programar el robot de cocina bepro-chef. Así que me he decidido a hacer esta entrada, ya veréis que fácil es.

En primer lugar tendremos que tener en cuenta el tiempo que dista entre la hora de programación y la hora de comer. Por ej; si lo programamos a las 8 h y queremos comer a las 14.30 h son 6 h. 30 min. de diferencia.

En segundo lugar qué programa de cocina vamos a utilizar (ya que una vez que lo programemos deberemos dar esta opción de inmediato, si no se anula todo y hay que comenzar desde cero). Empecemos:

1.- Pulsar la tecla + hora de comer.

2.- Volver a pulsar la misma tecla: + hora de comer. 

      El símbolo (+)  es para seleccionar el núm. total de horas (siguiendo el ej. de arriba pulsamos hasta 6 h.) 

      El símbolo (-) para seleccionar los min. (continuando con el ej. pulsamos hasta 30 min.).

3.- Finalmente seleccionamos:
     - El menú a utilizar  (recordad todas las teclas tienen una doble función. Ej; Guiso-Sopa, si queremos guisar la pulsamos una vez y si es sopa dos. Yo elegí Guiso y en la pantalla aparece 603).
     - Tiempo de cocción utilizando la tecla +/- hasta el tiempo deseado (en mi caso 45 min.).
     - Temperatura seleccionando la tecla TEMP pulsamos una, dos o tres veces, según queramos cocinar con fuego bajo, medio o fuerte (pulsé tres veces).

Ya está programado, en la pantalla aparecerá una cuenta atrás, El robot selecciona automáticamente cuando comienza a cocinar y cuando termina se queda indefinidamente en la opción caliente hasta que lo paramos. Antes de abrir debemos pulsar la opción cancelar.

En esta ocasión lo programé en la opción guiso 45 min. a fuego fuerte  y ya veis el resultado. Os dejo la receta por si os apetece.

Habichuelas con chorizo y morcilla.
INGREDIENTES para 4:

- 500 grs. de habichuelas.

- 1 Tomate.

- 1 Cebolla.

- 1 Pimiento verde.

- 3 ó 4 dientes de ajo.

- 1 Zanahoria.

- 1 Patata.

- 2 Chorizos.

- 2 Morcillas.

- Aceite de oliva.

- 1 Hoja de laurel.

- Colorante alimenticio.

- Sal.

PASO A PASO:

- Ponemos en remojo la noche anterior las habichuelas.

- Lavamos y cortamos las verduras y las ponemos en la cubeta del bepro-chef  junto a las habichuelas, chorizo y morcilla enteros.

- Añadimos un chorrito de aceite de oliva, la hoja de laurel, el colorante alimenticio y sazonamos. Cubrimos  bien con agua y programamos en Guiso 45 min. a fuego alto con la tecla TEMP.

- Antes de abrir pulsar cancelar. 

Y... ¡que os aproveche!.

Para los que no tengáis el robot aquí os dejo el enlace para que lo hagáis con la olla a presión.

pincha aquí

Carne de cerdo estofada con champiñones y guarnición de patatas fritas.

Hoy cocina mi marido... estofado de carne de cerdo con champiñones y patatas fritas... y no os imagináis el olorcito que sale de mi cocina. Jose es na mar de apañao y entre fogones está como pez en el agua. Algunas cosas prefiere que las haga yo, dice que a mí me salen mejor, pero pienso que en realidad es pura comodidad. Por cierto, creo que nunca lo he mencionado, él tiene un blog, quizás ya algunas lo conozcáis,  Fotografías Gadir pincha. Así que ya sabéis, entrar en su blog, es muy interesante.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Para la maceración:

- 1kg. carnes de cerdo.

- 2 Cebollas.

- 4 Zanahiorias.

- Vino tinto.

Para el guiso:

- 500 grs. de champiñones.

- Mantequilla.

- Aceite de oliva.

- 1 Cubito de caldo de carne.

- 2 Hojitas de laurel.

- Tomillo.

- Harina.

- Sal.

PASO A PASO:

 - Pedimos en la carnicería que nos corten la carne en trozos grandes. 

- En un bol ponemos la carne, las zanahorias y cebollas cortadas en trozos. Cubrimos con el vino tinto, tapamos con flim y lo metemos en el frigorífico a macerar 24 h.

- Transcurridas las 24 h. colamos todo. Ponemos al fuego nuestra olla expréss y rehogamos las verduras de la maceración en aceite de oliva con el laurel a fuego suave y tapada pero sin cerrar la olla expréss. Mientras en una sartén sellamos la carne, la cuál hemos enharinado previamente.

- Agregamos los trozos de carne a la olla y el vino de la maceración. Echamos la pastillita de caldo de carne desmenuzada y el tomillo.  Dejamos que hierva a fuego medio.

- Cortamos los champiñones en láminas y los enjuagamos bien para quitarle la tierra que tengan.

- En la sartén donde sellamos la carne disolvemos la mantequilla y rehogamos los champiñones laminados en ella. Sal-pimentamos y los incorporamos a nuestro estofado junto al jugo que éstos han soltado.

- Agregamos agua caliente hasta cubrir (para no romper el hervor). Dejamos hervir 40 min. con la olla express cerrada  a fuego medio. Cuando queden 10 min. para terminar la cocción, volvemos a bajar el fuego, a fuego lento. 

- Abrimos nuestra olla, rectificamos de sal y servimos con guarnición de patatas fritas.

Nota: este estofado lo podemos hacer con rabo de buey o con carrillada... por ejemplo.

¡¡Feliz Carnaval!!...

Fotografías Gadir. Pincha.

¡¡Feliz día de los Enamorados!!...

¡Cumpleaños Feliz!... con "Tarta Mousse de Limon"...

Hoy es el cumpleaños de mi marido, hacía algún tiempo me había pedido una tarta de mousse de limón... así que ¿por qué no darle el caprichito? no todos los días se cumplen años ¿verdad?...

¡JOSE MUCHISIMAS FELICIDADES!... que te aproveche.

INGREDIENTES:

Para la base:

- 100 grs. de mantequilla.

- 200 grs. de galleta tipo María.

Para Mousse:

- 500 ml. de nata especial para montar 35% mg.

- 125 grs. azúcar molida o azúcar glass.

- 4 claras de huevos.

- La ralladura de la piel de un limón.

- 1 sobre de gelatina neutra en polvo.

-  Sal.

Para la cobertura:

- 1 sobre de gelatina de limón en polvo.

- 250 ml. de agua.

PASO A PASO:

- Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos y mezclamos todo.

- Utilizamos un molde desmoldable que preparamos con papel de horno, pasamos la mezcla anterior a éste presionando bien para que quede bien nuestra base y guardamos en el frigorífico. Reservamos.

- Con las varillas de la batidora, montamos lentamente las claras de huevo con una pizca de sal. A medio montar añadimos la mitad del azúcar molida y seguimos montando. Reservamos y al frigorífico.

- Ponemos al fuego la gelatina neutra con el zumo de limón (quizás necesitéis 2-3 cucharaditas de agua) removemos para que no se formen grumos, dejamos que hierva, retiramos del fuego y dejamos atemperar.

- Montamos la nata también con las varillas de la batidora lentamente. Tanto la nata como el recipiente que utilicemos deberán estar muy fríos (esto es muy importante). A medio montar añadimos la otra mitad del azúcar molido y la ralladura del limón. Terminamos de montar la nata.

- Mezclamos las claras de huevos que habíamos reservado con la nata montada, con movimientos envolventes para que no nos baje mucho, añadimos la gelatina tíbia y mezclamos todo, también con movimientos envolventes. Ya tenemos nuestra mousse.

- Pasamos la mousse al molde que teníamos reservado con la base de galletas, alisamos bien con la ayuda de una espátula y guardamos en el congelador.

- Preparamos la gelatina de limón. Hervimos el agua y añadimos la gelatina. Removemos y dejamos entibiar. Cubrimos nuestra tarta con esta gelatina y metemos otra vez en el congelador. Deberá estar en el congelador un ratito y antes de servir sacar para que  coja temperatura ambiente, ya que la nata congelada no está muy buena.

 Y... ¡Que os aproveche!.

Y... ¿qué podemos hacer con las yemas de huevos que nos sobraron?. Yo os propongo unas deliciosas natillas caseras... muy fáciles y rápidas de preparar.

Pincha aquí para ver

http://fotografiagadir.blogspot.com.es/

Pizza casera...

¿Que tal pizza casera para cenar? pero habéis olvidado comprar las bases y no os apetece bajar al super. Veréis que preparar la masa para una pizza casera es muy fácil. Con tan sólo unos pocos ingredientes,  y  en un momento, tendréis una masa a la que añadirle lo que más os guste... ¿os atrevéis?...

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 500 grs. Harina más un poco mas para amasar.

- 100 ml. Leche entera.

- 100 ml. Vino guisar.

- 100 ml. Aceite de oliva.

- 1 Huevo.

- 1 Cucharadita de sal.
- 15 grs. Levadura de panaderia.

Para el relleno he utilizado:

- 1 Cebolla pequeña.

- 2 Dientes de ajos.

- 1 Pimiento verde de freir.

- 150 grs. de taquitos de jamón serrano.

- 300 grs. de champiñones laminados frescos.

-  3 ó 4  Cucharadas de tomate frito. 

- Queso rallado especial pizza.
- 2 Quesitios en porciones (usé del caserio).

- Espárragos de lata.

- Orégano.

- Comino.

- Pimienta negra molida.

- 1 Cucharadita de sal.

PASO A PASO: 

- Preparamos la base:  en un bol ponemos la harina tamizada y hacemos un volcán. Dentro pondremos el huevo entero y la sal. Disolvemos unos segundos en el microondas la levadura con el agua y el aceite de oliva (sin dejar hervir)  y lo añadimos al bol, agregamos la leche y el vino.

- Mezclamos con las puntas de los dedos y amasamos con las manos. Pasamos a la mesa de trabajo que espolvoreamos  con harina. Seguimos amasando, si la masa queda pegajosa agregamos un poco mas de harina y si queda dura  añadimos un poquito de agua.

- Hacemos una bola con nuestra masa y con un cuchillo la cortamos por la mitad. Una parte la envolvemos con flim transparente y la congelamos para otra ocasión y con la otra prepararemos nuestra sabrosa base de pizza, para ello con el rodillo damos forma a nuestra base, rellenamos los bordes con las porciones de queso y ponemos la base en una fuente de horno preparada con papel sulfurizado. Dejamos reposar y  mientras preparamos el relleno.

 Para el relleno:

 -Lavamos y cortamos las verduras en tiras. Los champiñones los laminamos y lavamos muy bien para que no queden restos de tierra. Reservamos.

- En un recipiente con aceite de oliva, rehogamos a fuego medio, la cebolla y los ajos. Añadimos los pimientos cortados en tiras y el jamón, seguimos con la cocción unos min. y añadimos los champiñones laminados. Sal-pimentamos, tapamos el recipiente y cocinamos hasta que estén hechos. Debe quedar mas bien seco.

Montamos la pizza:

- Precalentamos el horno.

- Ponemos una base de tomate frito y añadimos el resultado anterior.

- Colocamos los espárragos, espolvoreamos con orégano, comino y finalmente el queso rallado.

- Metemos en el horno a 200º C  unos 10-12 min. o hasta que estén los bordes doraditos.

Y... ¡Que os aproveche!.

Sobró relleno, de modo que le hice una salsita con vino de guisar y lo serví con patatas fritas. 

¡Riquisimo!.

Con la masa que sobró preparamos al día siguiente otra pizza, esta vez de atún con anchoas, queso, tomate y orégano.