Aguacates rellenos...

INGREDIENTES:

-3 Aguacates.

- Zumo de medio limón.

-  3 palitos de cangrejos o surimi mas 1 para decorar.

- Media cebolla picada mas 1/4 para decorar

- 2 Huevos duros.

- 1 ó 2 cucharadas de queso de untar.

- Sal.

- Aceite de oliva.

PASO A PASO:

- Hervimos los huevos con sal (así nos será más fácil pelarlos).

- Abrimos los aguacates por la mitad con cuidado de no romper las pieles que luego utilizaremos para presentar.

- Trituramos con un  tenedor la carne de los aguacates y mezclamos con el zumo de medio limón para así evitar la oxidación y conservar su color verde.

- Preparamos el relleno: en un bol mezclamos la cebolla y los palitos de surimi muy picadito con los aguacates y los huevos duros triturados. Añadimos una o dos cucharadas de queso de untar, sal y aceite de oliva. Removemos bien.

- Con la mezcla anterior rellenamos las pieles de los aguacates bien limpios. 

- Decoramos con trocitos de surimi, cebolla y huevo duro y una fina capa de queso de untar.

Tortillitas de bacalao...

Llega la Semana Santa y el bacalao se convierte en el ingrediente estrella de nuestra cocina. Hoy os traigo unas tortillitas de bacalao muy fáciles de hacer y sabrosas. Aquí os dejo la receta, ¿os animáis?...

INGREDIENTES:

- 200 grs. de migas de bacalao.

- 1 vaso (de agua) de harina de trigo.

- 1 vaso (de agua) de harina de garbanzo.

- 1 cebolleta mediana.

- Perejil.

- Agua.

- Aceite de oliva para freir las tortillitas.

PASO A PASO:

- Primero desalamos el bacalao. La manera correcta de hacerlo es enjuagando bajo el grifo los trozos y colocándolos después en un recipiente con agua en el frigorífico. Le cambiaremos de agua varias veces. En este caso al ser migas en 24 h. le haremos dos cambios de agua, una cada 12 h.

Si fuesen lomos, en función de lo gruesos que sean los tendremos en remojo entre 24 y 72 h. así 

que le cambiaremos de agua de 4 a 6 veces. Mi consejo es que de vez en cuando lo probéis para ver que tal está de sal.

- Comenzamos con la masa: en un bol ponemos el  perejil y la cebolleta picada muy pequeñita. Luego agregamos la harina de garbanzo y la de trigo mas un vaso y medio de agua. Incorporamos las migas de bacalao y un golpe de colorante alimenticio. Sazonamos y mezclamos bien. La masa deberá quedar mas bien líquida.

- Ponemos a calentar una sartén al fuego con aceite de oliva y ayudándonos con un cucharón vamos friendo pequeñas porciones de masa. Primero por un lado y luego damos la vuelta y por el otro.

Y listo... a comer....

Potaje de Semana Santa pincha

Arroz con leche pincha

Torrijas pincha

¡Feliz Semana Santa!....