Bonito al horno...

 

Pescado al horno, una receta bien fácil que nuestro amigo Felipe ha querido compartir con todos nosotros... y  es que hace unos días me regalaron una gran cantidad de pescado y lo repartí entre  algunas personas. Pues bien, una de ellas ha tenido la gentileza de participar en este blog con su receta. Aquí la tenéis...

INGREDIENTES:

1.- Patatas panaderas de fondo:

- Patatas 1 por persona.

-1 ó 2 cebollas.

- 1 ó 2 zanahorias.

- Aceite de oliva y sal.

2.- Pescado en este caso Bonito.

- Sal y orégano.

3.- Para el refrito:

- Un pimiento rojo y otro verde.

- Una cebolla.

- Ajo.

- 1 ó 2 Tomates.

- Vino fino.

- Aceite de oliva y sal.

PASO A PASO:

Limpiamos bien el pescado, nuestro amigo desecho la cabeza y la espina central y se quedó con los lomos. Les añadió sal, orégano y reservó.

- En una fuente de horno colocamos las cebollas y las zanahorias, cortado todo en rodajas muy finitas.

En una sartén con aceite de oliva doramos las patatas sin llegar a freirlas (deberan quedar crudas por dentro y doradas por fuera) y las ponemos sobre la base anterior y a continuación el bonito.

- Rehogamos las verduras cortadas muy finitas y cuando  estén, incorporamos los tomates y rehogamos unos min.  y añadimos el vino fino y dejamos hervir para que evapore el alcohol.

- Pasamos a nuestra fuente y vertemos por encima lo anterior. Horneamos a 180 º C  con el horno pre-calentado hasta que el bonito esté (15 min. aprox.)

Y listo... ya veis el resultado, pìntaza. 

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