Pollo al Ajillo...

INGREDIENTES PARA 2:

Para el marinado;

- Medio pollo (1kg. aprox.)

- 1 vaso de vino guisar.

- Romero.

- Tomillo.

- Pimienta negra.

- 3 Hojas de laurel.

- Perejil picado.

- Sal.

Para el guiso;

- El pollo marinado.

- 6 u 8 ajos grandes.

- Aceite de oliva. 

- Una cucharada de vinagre.

PASO A PASO:

- Marinamos el pollo, para ello ponemos en un bol los trozos de pollo bien limpios y con su piel junto a todas las especias y el vino, durante una hora aprox.

- Sacamos el pollo y lo ponemos en un escurridor y reservamos el vino de marinar con las especias.

- Ponemos en una sartén un chorreón de aceite de oliva. Damos un pequeño golpe a los ajos y los añadimos enteros y sin pelar. Bajamos el fuego y doramos los ajos lentamente para que el aceite coja todo su sabor.

- Agregamos el pollo y los doramos por ambos lados a fuego medio.

- Vertemos el vino del marinado junto con las especias y una cucharada de vinagre (para que el pollo esté crujiente) y cocinamos a fuego medio 20 min. aprox. 

Aquí tenéis el resultado... podéis acompañarlo con unas patatas fritas. Nosotros en esta ocasión nos hemos decidido por unas croquetas caseras de patata y queso que hemos acompañado de mayonesa casera... ¡Riquísimas!...

Croquetas de Patatas y Queso...

INGREDIENTES para una docena:

Para la masa.

- 1 Patata mediana.

- Queso rallado.

- Perejil picado.

- Pimienta negra.

- 2 Cucharadas de harina.

- Una nuez de margarina.

- 1/2 vaso de leche aprox.

- Sal.

Para freir.

- Pan rallado.

- 1 Huevo.

- Aceite de oliva.

PASO A PASO:

- Preparamos la masa; hervimos nuestra patata con agua y sal. La trituramos con un tenedor y mezclamos con el queso, pimienta negra y perejil picado.

- En una cacerola a fuego medio, ponemos aceite a calentar y vertemos la mezcla anterior.  Añadimos la nuez de margarina y la harina. Removemos para que no se pegue y agregamos la leche. 

Sabremos que nuestra masa está preparada cuando comience a aderirse a nuestro recipiente, momento en el cuál retiraremos del fuego y dejaremos enfriar un par de horas. 

Truco: si no queréis esperar 2 h. os aconsejo metáis al congelador 30 min.

- Pasado este tiempo, damos forma con las manos nuestras croquetas, pasamos por huevo batido y pan rallado  y las freiremos en aceite de oliva bien caliente.

Croquetas de Puchero. Pincha.