Pescado en amarillo...

 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 Pescadilla fresca de 1 y 1/5 kg.

- 1 Cebolla gorda.

- 1 Tomate pequeño.

- 4 Patatas medianas.

- 4 Ajos grandes.

- 1 Lata de guisantes.

- 1 Lata de pimientos morrones.

- 1 Copita de vino de guisar.

- 1 Hoja de laurel.

- Pimienta blanca molida.

- Colorante.

- Aceite de oliva.

- Perejil.

- Sal.

PASO A PASO:

- Pedimos en la pescadería que nos corten la pescadilla para guisar y ponemos en una fuente sal-pimentadas las rodajas. Cortamos los ajos y perejil y se los añadimos por encima. Reservamos.

- Mientras, rehogamos en una cacerola con aceite de oliva y laurel, la cebolla con el tomate. Salamos ligeramente.

- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas y las sazonamos. Agregamos y cubrimos a ras con agua. Tapamos y dejamos hervir a fuego medio hasta que estén casi tiernas las patatas.

-  Espolvoreamos con el colorante, movemos ligeramente la cacerola y colocamos las rodajas que teníamos reservadas con sus ajos y perejil.

- Vertemos el vino, los guisantes y los pimientos. Tapamos y dejamos hervir a fuego medio hasta que el pescado esté hecho.

Y... ¡a comer!.

NOTA:

- Este plato podéis también prepararlo con pescado  congelado y os quedará igualmente muy rico.

- Yo utilicé pescadilla, pero podéis usar otro pescado, por ej: merluza, cazón...

- Si utilizáis guisantes frescos, añadirlos al comienzo junto con la cebolla y patatas, si son congelados o de lata bastará con añadirlos unos 5 min. antes de acabar la cocción.

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