Pollo guisado con patatas.

INGREDIENTES para 4:

- 1 pollo de 1kg y 1/2 .

- 4 patatas gordas.

- 2 cebollas.

- 1 tomate.

- 4 ó 5 dientes de ajos.

- 2 zanahorias medianas.

- 1 lata de champiñones.

- 1 lata de guisantes.

- 1 copa de vino de guisar.

- Nuez moscada.

- Pimienta negra.

- Colorante alimenticio.

- 1 hojita de laurel.

- Sal.

- Aceite de oliva.

PASO A PASO:

- Pedimos a nuestra carnicera que nos corte el pollo para guisar. A mí me gusta quitarle la piel.

- Salpimentamos, espolvoreamos con nuez moscada los trozos de pollo y le picamos los ajitos. Reservamos.

- Ponemos la olla expréss al fuego con aceite de oliva y laurel. Cuando esté caliente añadimos las cebollas picadas y salpimentadas, rehogamos a fuego lento y tapada la olla. 

- A continuación subimos un poco el fuego y agregamos las zanahorias cortadas en rodajas, removemos y volvemos a bajar el fuego, cubrimos y dejamos cocer.

- Cuando estén medio tiernas las zanahorias añadimos los trozos de pollo y los clavos, subimos un poco el fuego, doramos por ambos lados y añadimos el tomate rallado. Volvemos a bajar el fuego, cubrimos y dejamos que se haga unos min. 

- Vertemos el vino de guisar, poco a poco,  para no romper la cocción. Dejamos que hierva hasta que  evapore el alcohol.

- Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos. Lavamos, sazonamos y reservamos.

- Cuando el vino haya reducido agregamos las patatas y cubrimos con agua a ras. Espolvoreamos con colorante.

- Cerramos la olla exprés y dejamos hervir unos 20-30 min. (dependerá del tipo de olla que tengáis).

- Pasado el tiempo, abrimos y añadimos los champiñones y guisantes escurridos. Hervimos 5 min. mas. 

Aquí lo tenéis... listo para servir.