Flan de leche condensada...

INGREDIENTES:

Para el flan:

- 1 Bote de leche condensada entera (450 grs.)

- 2 Vasos de leche entera (500 ml.)

- 1 Vasito de agua  (125 ml.)

- 7 Huevos XL

Para el caramelo:

- 4 Cucharaditas colmadas de azúcar.

- 2 ó 3 cucharadas de agua.

- El zumo de medio limón pequeño.

Necesitaremos también:

- Un molde con tapadera apto para horno o un molde y cubrirlo  con papel albal. También podéis usar flaneras individuales y cubrirla con papel albal.

- Una fuente de horno para usar al baño maría.

- Una rejilla para meter dentro de la bandeja (si la tenéis).

PASO A PASO:

- Preparamos la masa: batimos los huevos junto a la leche condensada y la leche entera, procurando no meter aire (sin que haga mucha espuma). Agregamos el agua y removemos un poquito mas y reservamos.

- En una sartén pequeñita hacemos el caramelo: ponemos el azúcar con el agua y el limón, removemos y dejamos que se tueste hasta que coja el color que más nos guste.

Vertemos el caramelo en el molde y  añadimos la masa del  flan,  cubrimos con la tapa o el papel.

- Preparamos la fuente al baño maría, esto es: vertemos agua en la fuente y colocamos dentro una rejilla y encima de ésta  el molde tapado (el agua deberá llegar aprox. a la mitad del molde).

- Metemos todo al horno precalentado a máxima temperatura, con calor arriba y abajo. Cuando veamos que el agua comienza a hervir bajamos  a 200 º C  y  cocinamos durante 30 min. Transcurrido el tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estará listo.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera. Servimos fresquito mejor.