Cazón con patatas.

INGREDIENTES para 2:

- 500 grs. de cazón (unas 6 rodajas).

- 1 Cebolla mediana.

- 2 Patatas medianas.

- 100 grs.  aprox. de guisantes (los eché a ojo).

- Aceite de oliva.

- Pimienta blanca en polvo.

- Colorante.

- 1 Hoja de laurel.

- Sal.

- 125 ml. de vino de guisar.

- Agua (sólo la necesaria).

PASO A PASO:

- Salpimentamos las rodajas de cazón y reservamos.

- Rehogamos en aceite de oliva a fuego medio la cebolla cortada en rodajas y sazonada junto al laurel.

- Mientras tanto, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Cuando este la cebolla, las agregamos salpimentadas y doramos, sólo por fuera sin dejar que se hagan por dentro y echamos los guisantes. Cocinamos todo junto unos 5 min. 

- Vertemos el vino, hervimos para que evapore el alcohol 2 ó 3 min. y añadimos las rodajas de cazón, espolvoreamos con colorante y cubrimos casi a ras de agua.

- Cocinamos a fuego lento y cubierto hasta que todo esté tierno.