Pescado en blanco... ¡Qué rico!...

INGREDIENTES PARA 4:

- 600 grs. de  pescado (usé filetes de merluza congelada).

- 1 cebolla  gorda.

- 3 ó 4 dientes de ajos.

- 2 patatas gordas.

- 125 grs. de guisantes.

- Perejil.

- 100  ml. de vino de guisar.

- 1 hoja de laurel.

- Pimienta blanca molida.

- Sal.

- Aceite de oliva.

PASO A PASO:

- Salpimentamos el pescado y reservamos.

- Ponemos una cacerola  al fuego,  con un poco de aceite de oliva y laurel.  En ese aceite rehogamos, a fuego medio,  la cebolla cortada en juliana y salpimentada junto a los ajos cortados.

- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y sazonamos. Las agregamos y doramos (sólo por fuera sin dejar que se hagan por dentro) junto a la cebolla y ajos. 

- Vertemos el vino y dejamos hervir para que evapore el alcohol.  Añadimos los guisantes y un vaso de agua, cubrimos a ras y cocemos  hasta que las patatas estén casi tiernas.

- Añadimos el pescado, espolvoreamos con perejil picado y cocinamos a fuego bajo y cubierto  hasta que esté tierno 5 ó 10 min. aprox.

Rectificamos de sal y...  servimos.